المكوّنات
10 حبات متوسطة الحجم من البطاطا
2 ملاعق طعام من الزبدة
2 حبات كبيرة الحجم من البصل مقطّعتان إلى شرائح
100 غ من الشبث الطازج
1000 غ من فيليه السلمون شرائح رقيقة
1 مغلف من أسرار خلطة البشاميل ماجي
1500 مل من الحليب الخالي من الدسم
رشة من الفلفل الأسود المطحون

طريقة التحضير ؛؛؛
تُغلى البطاطا كاملة مع قشرتها، ثم تُقشّر وتُقطّع إلى شرائح.
يُمسح طبق الخبز بنصف ملعقة صغيرة من الزبدة. توضع فيه طبقة من البطاطا وتُغطّى بنصف كميّة البصل والشبث والسلمون. تُكرّر عملية صفّ الطبقات، للانتهاء بطبقة من البطاطا.
يُخفق مزيج البشاميل مع الحليب ويُغلى ثمّ يُسكب فوق البودينغ. يُطحن القليل من الفلفل على الوجه. يوضع فوقه ما تبقّى من الزبدة ويُخبز الطبق لمدّة 30 دقيقة على حرارة 190-200 درجة مئوية.
يُستخرج الطبق من الفرن ويُزيّن بالشبث المفروم

سمك (  lax) مع بطاطا مسلوقة


هذا يؤكل مع البطاطا بدون خبز هي هذه الطريقه  معه صوص وبطاطا سلق هي تغني عن كل شي


 

كرات اللحم المفروم مع البطاطا المسلوقه و الصوص



 

كورف (نقانق ) بتوابل حارة محشي بالجبنة السويدية

من اعداد الأخت نادية عيسى

طبق اليوم سويدي كورف ( نقانق) حلال بتوابل حارة محشي بالجبنة السويدية
المقادير
كورف
جبنة سويدية

طريقة العمل
الفرن 250 درجة الحرارة لمدة 10 الى 15 دقيقة
ندهن الصينية بالزبدة ناخذ الكورف ونقطعه من الجنب ونحشي بالجبنة ونصفه على الصينية وندخله الفرن ويصبح بهذا الشكل
وياكل بجانبه بطاطا مسلوقة وسوس بني

صحتين وعافية








طبق اليوم سويدي كورف مع بندورة وجبنة وتأكل بجانبها بطاطس موس اي بطاطا مهروسة او بطاطا مسلوقة
واتمنى ان تعجبكم



المقادير
كورف نقانق عريض حلال
بندورة
اورجانو اي زعتر اخضر
جبنة مبشورة
سينب senap تدبيلة سويديه هو مثل الكجب ولكن هذا لونه اصفرحسب الرغبة فيكي تسنغني عنه


طريقة العمل- درجة الحرارة250 لمدة نصف ساعة

يدهن الصينية بالسمنة ويقطع الكورف الى دوائر وايضا البندورة لحزوز ويصف بالصينية قطعة كورف وقطعة بندورة وهكذا ثم نرش اوركانو عليه ثم الجبنة المبشورة ونضعها بالفرن
وييصبح هذا بهذا الشكل
صحتين وعافية

باستا بالقريدس

المقادير
pasta اي المعكرونة

قطع صغيرة من المارتديلا
ريكور اي القريدس
بندورة
كريدة اي القشطة
كريم فريش
حليب
ملح
بهار اي svart peppar
قليل من الزبدة

طريقة العمل نسلق المعكرونة ثم ناتي بالمقلاية ونضع على النار ونضيف اليه قليل من السمنة وكريدة والكريم فيش ملح والبهار ونحركهم ثم نضيف قطع المارتديلا والبندورة وذلك بعض تقطيعهم وعندما يذبل البندورة ويتعقد السوس نضيف الريكور ونحركه وبالنهاية نضيف المعكرونة ونحركهم جميعا ويصبح بهذا الشكل ونرش قليل من البقدونس المفروم لتزين

صحتين وعافية











 

لنجـاح أي طبخـة عليك معرفة أولاً المقاييس الصحيحة


المقاييس بالملليمتر


الأوزان بالمللتر.............................الأوزان بالأكواب


5 مللتر .............................1 ملعقة شاي..

10 مللتر .............................2 ملعقة شاي..

15 مللتر.............................1 ملعقة طعام..

30 مللتر .............................1/8 كوب..

60 مللتر .............................1/4 كوب..

80 مللتر .............................1/3 كوب..

125 مللتر .............................1/2 كوب..

160 مللتر ............................. 2/3 كوب..

180 مللتر.............................3/4 كوب..

250 مللتر .............................1 كوب..

375 مللتر .............................1 1/2 كوب ..

500 مللتر .............................2 اكواب ..

946 مللتر............................. 4 اكواب ..








المقاييس بالجرام..


55 جرام سكر ............................. 1/4 كوب ..

225 جرام سكر ............................. كوب ..

150 جرام دقيق............................. كوب واحد ..

450 جرام .............................3 أكواب..

225 جرام زبدة .............................كوب واحد ..

225 جرام سكر بودرة.............................1/2 1 كوب..

225 جرام سكر خشن.............................1 كوب..




الأوزان بالأوقيه..


1 اوقيه .............................28 غرام ..

2 اوقيه............................. 56 غرام ..

3 اوقيه ............................. 84 غرام ..

4 اوقيه (1/4 باوند) ............................. 112 غرام ..

5 اوقيه (1/3 باوند) ............................. 140 غرام ..

6 اوقيه ............................. 168 غرام ..

7 اوقيه............................. 196 غرام ..

8 اوقيه(1/2 باوند)............................. 225 غرام ..

10 اوقيه ............................. 281 غرام ..

12 اوقيه (3/4 باوند)............................. 337 غرام ..

14 اوقيه............................. 393 غرام ..

16 اوقيه(1 باوند)............................. 450 غرام ..

1 1/2 باوند............................. 562 غرام ..

2 باوند ............................. 900 غرام ..

3 باوند .............................1 كيلوغرام ..







حرارة الفرن..


غاز .......... سيليسيوزي .......... فهرنهايتي

2/1.............. 121° ................. 250°

1 ................. 135°.................. 275°

2 ................. 149° ................. 300°

3 ................. 163° ................. 325°

4.................. 177 ° ................ 350°

5 ................. 190° ................. 375°

6 ................. 204° ..................400°

7 ................. 218° ................. 425°

8 ................. 232° ................. 450°

9 ................. 246° ..................475°

10 ............... 260° ................. 500

 

أيس كريم الفانيليا

المقادير

 4 كوب ويب دريم
 1/2 1 كوب سكر
 1 ملعقة طعام فانيليا سائلة
 2 كوب حليب كامل الدسم
 رشة خفيفة جدا ملح
 الطريقة :
 في اناء كبير اخفقي مع بعض جميع المقادير جيدا
 ثم ضعيها في اله الايس كريم
 وان لم تتوفر الآلة ضعيها في علبة وخليها في الفريزر حتى تتجمد
 

الكفتة على الطريقة السويدية

المقادير
3 ملاعق كبيرة بقسماط (خبز مجفف مطحون)
ربع كوب كريمة ثقيلة
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
450 جم لحم مفروم
نصف كوب بصل مقطع
4 ملاعق كبيرة زيت نباتي

طريقة التحضير:


1- في إناء متوسط الحجم امزجي كلاً من البقسماط والكريمة والملح والفلفل.أضيفي اللحم المفروم والبصل وامزجي جيداً.
2- رطبي يديك بالماء قليلاً ثم شكلي المزيج علي هيئة كرات صغيرة من اللحم.
3- في مقلاة عريضة سخني الزيت علي نار هادئة ثم بعناية أضيفي كرات اللحم واتركيها 5 دقائق أو إلي أن يصبح لونها بنيا من جميع الجهات مع هز المقلاة للأمام وللخلف من آن لآخر كي لا تلتصق كرات اللحم. قدميها مع صلصة بنية وبطاطا مهروسة.

من المعجنات الشعبية السويدية

واسمها بولار بتشديد اللام..وهي صنف حلو

تفضلوا


100جم خميرة
المكيال المستخدم هو الديسي لتر dl
وهو يعادل تلت كوب



ندوب الخميرة في 4 dl ماء ونضيف 2 dl سكر و نص ملعقة صغيرة ملح



300جم زبدة سايحة ونص لتر حليب دافي



نضيف الحليب للزبدة

كلاد كاكا  kladdkaka

المقادير:
2 بيض
ملعقة فانيل 1,5
ملاعق كاكاو 4
100gزبدة
سكر 3dl
طحين 1,5dl
الطريقة:
تخلط المقادير معا في العجانة على البطيئ
وممكن ان توضع في قالب أو تصب بالملعقة في الورق
مدة الخبيز10_ 12 دقيقة في فرندرجة حرارته 175
(هذه الكعكة ما بتنفخ و ما بتكون هشة بتكون بتلزق هيك معنى اسمها)
وتوضع ب البراد و تؤكل باردة


وهاي الصورة النهائية
و الف صحة و هنا
جربوها !

المقادير::
2/1 كوب حليب ( 120 مل )
قليل من الزعفران
2/1 3 اكواب دقيق ( 400 جرام )
2/1 كوب لوز مطحون ناعم ( 50 جرام )
2/1 ملعقة ملح ( 2/1 2 مل )
6 ملاعق كبيرة سكر ناعم ( 75 جرام )
2 ملعقة كبيرة خميرة ( 25 جرام )
2/1 كوب ماء دافيء ( 120 مل )
قليل من روح اللوز
4/1 كوب زبدة ( 50 جرام )

للوجه ::
بيضة
ملعقة كبيرة ماء ( 15 مل )

الطريقة::
ضعي الحليب على النار الى ان يغلى واضيفي الزعفران واتركي الخليط 15 دقيقة
اخلطي الدقيق مع اللوز المطحون والملح والسكر
اخلطي الخميرة مع الماء
اضيفي خليط الزعفران + خليط الخميرة + روح اللوز الى الدقيق واعجني الخليط الىان تتكون عجينة ثم اضيفي الزبدة السائحة واستمري في العجن
ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واستمري بالعجن لمدة 5 دقائق الى ان تتكون عجينة ملساء
ضعي العجينة في زبدية مدهونة وتغطى لمدة ساعة أو الى ان تتضاعف حجمها
ضعي العجينة على سطح مرشوش واضغطي على العجينة ثم تقسم الى 12 قطعة
ابرمي القطع وشكليها مثل S ‘ U او حسب رغبتك

ضعي الاشكال في صينية مدهونة وغطيها واتركيها لمدة نصف ساعة
اضربي البيض مع الماء وادهني بها العجينة
ضعي الصواني في فرن حار لمدة 15 دقيقة او الى تصبح ذهبي اللون
تقدم حار او بارد

ملاحظة ::
ممكن إضافة الزبيب الى العجينة ( 3 ملاعق كبيرة / 40 جرام )

كاتو لمناسبات الاطفال على شكل ارنب

واتمنى ان يعجبكم

ملاحظة  دل هو اختصار الديسيليتر

المقادير
6 بيض
3 معالق شاي بيكي باودر
3 دل سكر / 1دل يعادل كاسة قهوة وربع/
1ونصف دل طحين
1 ونصف بطاطيس ميولك
زبدة لدهن القالب
كعك نرشه على الزبدة بعد دهن القالب

لتزين الكاتو
كريمة اي القشطة
جوزالهند
كوديس اي السكر
وورق

الحشوة
فانيل سوس
مربي
اوكريمة حب الرغبة
الفرن 175 درجة حرارة ويترك لمدة40 -45 دقيقة

طريقة العمل
يخفق البيض والسكر جيدا لمدة 5 دقائق وبعدها يخلط الطحين وبطاطس ميولك مع بعضهما ويضاف على البيض والسكر ويخفق قليلا وبالنهاية يضاف بيكي باودر
ونسكبه بالقالب ويوضع بالفرن
وعندما يصبح الكاتو جاهز نخرجه من الفرن ونتركه حتى يبرد

وبعدها نقسمه لنصفين ونحشيه بالمربى ومن ثم نقوم بلصق النصفين مثل الشكل التالي بنكاشات الاسنان
ونحتاج الى قطع صغيرة من الكاتو للذيل والوجه وبعد لصقها نكون قد جهزنا الكريمة او الكريدة ونغطي الكاتو كله ثم نقوم برش الجوز الهند ومن الورق نعمل الاذنين والشوارب ومن السكاكر تقاسيم الوجه ونزين حول الارنب بالبقدونس ونضع قطع الجزر امامه
وبالنهاية يصبح على هذا الشكل واتمنى ان يعجبكم

صحة وعافية